LOMO DE BELLOTA IBÉRICO

LOMO DE BELLOTA IBERICO. PESO APROX. 1,200 KG.

41,40 €

Disponibilidad: En existencias

Detalles

El lomoes la pieza más noble y valiosa del despiece de la canal del cerdo ibérico. Se puede definir como el extracto de la calidad del cerdo ibérico. El proceso de elaboración de las cañas de lomo ibérico, consta de las siguientes fases: adobo, escurrido, curado y secado-maduración. El tiempo mínimo de elaboración del lomo embuchado será de setenta días.

                                       

Origen: España